罐头食品简称罐头，是将符合标准要求的原料经分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐、密封、杀菌、冷却制成的具有一定真空度、能长期保存的罐藏食品。

  根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》， 罐头产品大致上可以分为肉禽类罐头、水产品罐头、蔬果罐头、其他罐头食品。

  罐头的生产的基本工艺一般是原料选择→预处理→装罐注液→排气→密封→杀菌→冷却→检验→贴标、装箱。罐头加工工艺的关键特征是密封和杀菌，在常温下能够长期保存食品的新鲜度。虽然罐头食品生产工序较为成熟，但步骤流程较多，会受到生产的全部过程中原辅料验收、无菌包装（或灌装）、密封和杀菌等所有的环节的影响。

  罐头饮食业是中国传统出口行业，在全国食品制造业中起步早、基础好、发展速度快。经过多年的发展，我国慢慢的变成了当今世界的罐头生产和出口大国，行业技术水平已经与国际标准对接多年，可以充分满足国际市场对品质和安全的要求。

  （1）产品技术创新和可持续化：技术的进步将对食品罐头行业产生积极影响，新的食品加工和保鲜技术的应用可能改善罐头食品的质量、口感和营养价值。另外，随着时下人们对环保和可持续性的重视增加，罐头食品厂商可能会采取更多的可持续经营实践，如使用可回收材料和减少包装浪费等。

  （2）消费场景多样化：果蔬罐头随时代发展衍生出更多契合消费需求的新品类，例如水果酸奶罐头、沙拉代餐罐头等。果蔬罐头逐步向休闲食品转变，能够完全满足消费者对水果多样性、功能性的需求。

  （3）线上销售占比提高：蓬勃发展的线上购物将成为不可逆转的消费模式。果蔬罐头满足食品方便化、速食化、口味稳定的要求，受到在线消费便利、选择多样性等因素推动，线上销售占比将进一步提高。

  （4）消费观念变化：消费者对于水果罐头的消费观念正在朝着更加健康、自然、可持续和多样化的方向发展，他们更注重产品的营养价值、原材料质量、包装环保性，以及更多口味选择的提供。这些变化也促使罐头厂商不断创新和改进产品，以满足那群消费的人不断变化的需求。

  我国罐头行业企业一般会用的都是购、产、销一体化的经营模式。罐头加工公司的采购业务包括采购原材料、包装材料、设备、劳务、能源等。

  原材料分为主材（最重要的包含果蔬、果蔬加工品等）和辅材（最重要的包含白糖和维生素 C 等），包装材料最重要的包含马口铁、塑料杯、瓶、盖、纸箱和商标等。罐头加工公司通常采取“以销定产”“以产定购”的采购模式，根据生产计划定制采购数量的办法能够大大降低采购成本，并保证生产所需。随着罐头市场需求的扩大，市场对罐头品质要求日益提高，原材料的品质保证成为企业产品竞争力的关键因素。

  罐头企业在一直在优化原料供给的模式提高原材料品质保障，因此出现了“农户合作商签约制”和“农场联营制”等方式，与农户合作生产，企业统一品种和收购。一些规模较大实力较强的企业，建立了原材料自产基地，逐步建立起“种、加、销”产业链，促进了企业原材料的品质保障和及时供应，与罐头加工相匹配的绿色、生态和环保的现代农业园区和罐头原料安全可靠供给的新模式逐步实现。

  在罐头产品生产方面，一般生产模式分为自主生产、委外生产、代工生产以及自主和委外相结合的生产模式。我国罐头行业出口为主的时期，多是以代工的模式为国外客户生产产品。随着我们国家罐头行业的技术进步、资本积累、内需扩大以及品牌意识的增强，国内罐头企业加大了自主品牌产品的研发和生产的比重。无论采取哪种生产模式，企业一般根据“以销定产”的原则进行生产，这是适合市场经济发展需要、以市场为中心的经营模式。

  在罐头产品的营销方面，我国罐头多年来以外销为主。罐头产品传统的营销模式有经销、直营和代销。随着我们国家电子商务平台和抖音、直播、微博等新媒体的兴起，我国罐头产品的线上营销异军突起，线上罐头产品的销量迅速增加。我国罐头行业营销呈现多元化组合的模式，为企业销售带来了新机遇。

  我国罐头行业总体以中小企业居多，生产规模小、技术装备落后，导致行业集中度普遍不高。由于加工原材料供应、产品季产年销和人工劳动力的制约，罐头企业难以形成规模效应，行业整体工业化水平和规模仍处于较低的程度。同时，由于较低的生产水平，罐头产品同质化明显，低端商品市场竞争激烈，仍停留在价格竞争阶段。

  近年来，罐头行业集中度逐年提高，根本原因在于行业在政策和市场的引导下，对落后产能进行淘汰。同时，部分子产业尚处于洗牌期，兼并和重组的现象较多。在细致划分领域中，有突出贡献的公司的品牌影响力远超其它同行业企业，其标准化、规模化的生产经营模式和差异化市场战略使得其进一步占据市场主导地位。在未来发展中，差异化竞争也将成为众多企业的重要策略之一。

  目前，国内罐头行业参与者众多，市场集中度较低。就全国市场而言，行业内主要参与企业包括：广东欢乐家食品集团股份有限公司（300997.SZ）、大连林家铺子食品股份有限公司（871930.NQ）、山东凯欣绿色食品股份有限公司（835850.NQ）、浙江台州一罐食品有限公司、宁波天韵食品有限公司、浙江丰岛食品股份有限公司等。详细情况如下：

  广东欢乐家食品集团股份有限公司为创业板上市公司，证券代码 300997。成立于 2001 年，是中国罐头工业协会副理事长单位，中国饮料工业协会理事单位，主营业务为水果罐头、植物蛋白饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料等餐饮产品的研发、生产和销售。

  大连林家铺子食品股份有限公司为新三板挂牌公司，证券代码 871930。成立于 1996 年，系中国罐头工业协会理事单位，中国罐头十强企业，是一家集农副产品收购、生产加工和销售于一体的现代化食品生产供应商，向国内外销售各类水果罐头、水产罐头以及肉类罐头。

  由山东凯欣绿色农业发展股份有限公司更名而来，为新三板挂牌公司，证券代码 835850。成立于 2007 年，主营业务为生产加工并向国内外销售各类水果罐头及果蔬制品,种植、销售农副产品。

  浙江台州一罐食品有限公司成立于 1997 年，是全国农产品加工工业出口示范企业，中国罐头十强企业，主要生产桔子、黄桃、枇杷和什锦等水果罐头。浙江台州一罐食品有限公司先后通过 IFS国际食品标准认证、美国 FDA 认证、欧洲 BRC 第三方认证、KOSHER 犹太认证和 QS 认证等，在日本、欧美为主的众多知名客户中享有较高的声誉。

  宁波天韵食品有限公司成立于 2002 年，主要生产桔子、黄桃和什锦水果罐头及冷冻水果，是一家中外合资企业，由浙江省粮油食品进出口股份有限公司、宁波宝鱼食品有限公司、香港富春粮油有限公司、 等合资成立。主要加工各类水果罐头及软罐头，是浙江省内主要的罐头食品生产企业。

  浙江丰岛食品股份有限公司（873707.NQ）成立于1999年，主要生产桔子罐头、黄桃罐头、什锦罐头、红西柚等水果罐头，是全国罐头行业著名企业，中国罐头工业协会副理事长单位、中国罐头十强企业。

  公司产品以境外市场为主，广泛销往美国、日本、欧洲等国家和地区。报告期内，公司境外出售的收益占比分别为 82.10%、73.26%和 68.02%，是公司主要的收入与利润来源，经过多年的海外市场拓展，公司与海外客户建立了良好的合作伙伴关系，主要客户较为稳定。